KORUPAN 26cm

野菜料理が美味くなる。

進化した「KORUPAN 26」｜1.6mm Update。「鉄の重さ」が味方になる、毎日使いたくなる、料理上手のための一枚。

■ 「軽量」ではなく「軽快」な、職人の設計

この鉄フライパン、特別に軽いわけではありません。でも、不思議と「軽く感じる」んです。秘密は、持ち手の先端に独自の角度で取り付けたフック。これは単なる壁掛け用ではありません。調理中に手を添える“支点”として作用し、「テコの原理」で重さを分散させる設計です。1.1kgあるはずの鉄フライパンが、手首の負担を驚くほど軽く感じさせる。まさに「軽快」な一枚です。

■ 1.6mmへの進化

2026年、KORUPANは板厚を1.2mmから1.6mmへアップデートしました。厚みを増した理由は、強い熱源でも歪まず、より安定した蓄熱性を手に入れるため。厚くなった分、加工にはより強い力と時間が必要になりますが、その分、食材に伝える熱の「粘り」が違います。

■ テフロンと同じ形で、底面の面積が圧倒的に広い

多くの人が使い慣れている26cm・深さ5cmサイズ。しかしKORUPANは側面を垂直に近く立ち上げることで、「底面の有効面積」を限界まで広く確保しました。煽っても食材がこぼれにくいテフロンの良さをそのままに、一度に焼ける量を最大化した、鉄職人ならではの合理的設計です。

■ 「うちの野菜炒めが外食よりうまい」

鉄は、熱がまっすぐ、鋭く食材に届きます。野菜の甘み、卵のふわとろ感、肉の香ばしさ。「うちの料理がなぜか美味しい」。その嬉しい勘違いこそが、素材の旨みを引き出す鉄の力です。

■ 鉄職人が“すべて手打ち”で製作しています

工場製品ではありません。一点一点、鉄を打ち、焼き入れ、成形しています。そのため、打痕・色ムラ・模様の違いが出るのは「手打ちの証」です。底面については、1.6mmの平坦さを活かすためにあえて過度な加工を控えています。機械製品のような均一さを求める方は、ご購入をご遠慮ください。このフライパンは、手仕事の「個性」を楽しめる方へお届けしたい道具です。

■ 初心者でも、くっつかないフライパンへ

鉄は「くっつく」というイメージを払拭する“やり方”があります。プロの鉄職人が伝える、使えば使うほどに育つコツを記した「特別なメモ」を同封します。初心者の方も、安心して鉄の世界へ飛び込んでください。

・サイズ：直径26cm ／ 深さ5cm ／ 全長45cm
・重さ：約1.1kg（板厚アップデートに伴う変更）
・板厚：1.6mm
・素材：鉄（手打ち製）
・熱源：ガス・炭火・IH対応

・価格：26,000円（税込 28,600円）

■ IHでのご使用について（注意事項）

IHは急激な加熱により、鉄に大きな負荷がかかります。長く安定してご使用いただくために、取扱説明書に記載の「正しい使い方（余熱の入れ方等）」を必ず厳守してください。指示に反した過度な急加熱（強火での空焚き等）による変形やトラブルにつきましては、サポートの対象外となります。

※IHの方は必ず申告してください

IHでご使用になる場合は、ご注文の際、備考欄に「IH使用」とご記入ください。